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寒さがきびしくなる時期「ココロ」も「カラダ」もあったまる、そんな料理冬の定番「煮もの」「鍋もの」
の出番です。　おいしくつくれたら、いいですよね！！

冬こそ肉はもちろんのこと「魚介類」「野菜」とりわけ根菜類がおいしい季節です。

「不況」「凶悪事件」イヤなニュースがつづくなか、笑顔の食卓で鍋をかこむ、そんな光景が家でも職場でも、
大事だと思いませんか！！　おいしく、暖まりましょう

起源は縄文時代？

イカの内臓とげそを塩漬けにし発酵させたものです。
気温２８℃以上湿度８０％以上の条件で最低３ヶ月間発酵
には必要とされています。

いしり醤油とは？

「たまり醤油」は１３世紀、「こいくち醤油」は江戸時代が起源と
されていますが、魚醤油は縄文時代が起源とされています。
壺に魚を塩漬けにし保存したことに端を発し、その液を調味料
として使用したとされています。

２００ｍＬ　 ５００ｍＬ　　　１Ｌ
４００円　　 ６００円　　１,０００円

「煮もの」｢焼きものに「コク」と「香り」を引き立て素材をいかします。

見つづける必要はありません。このホームページの最後にジャンプして下さい。

必見です!!よく味の基本は「かつお節」「昆布」「しいたけ」の三要素と言われています。
言い換えれば「グルタミン_」「アルギン_」「イノシン酸」の組み合わせです。
これが「ティーパック」「粉末」で出せるとしたら―――――――大人気です!!
余分な化学調味料は入っていません。
肉じゃがでもぶり大根でも魚の煮付けたものでもOK！

　　　　　　　　　　　

冬に漬け込み、梅雨から夏にかけて発酵がすすみ、
秋から冬にかけて分離した液を抜き出します。
釜で沸騰させて完成します。

まさに「無添加」 「生一本」です。

自然発酵とは？

よくわかります。メーカーもたいへんです ！！

製造者は？

西海水産株式会社です。
石川県漁連が県内で唯一の水産物加工工場としています。

能登の気候で自然発酵しています。

?

能登には？

呼称は「いしる」「いしり」「よしる」「よしり」いろいろあります。
イカの他イワシ、サバ、メギス、などがあります。
呼称と地域、原料に統一したものがありませんが、「よしる」
「よしり」は通常イワシ、サバなどを原料としたものを言います。

でも好き嫌いはどうしてもあります。「自然発酵食品」「臭いや香りが気になる」「魚介類、イカがどうしても」という方は、残念です。